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A Gorizia i primi coltivatori italiani di Aronia Melanocarpa, bacca superfood
ALIMENTAZIONE
Aronia Melanocarpa: a Gorizia i primi coltivatori italiani della bacca superfood
Con la sua giovane azienda agricola in Friuli, Luka Sanzin è il primo produttore in Italia della bacca superfood, cacciatrice di radicali liberi e prima al mondo per contenuto di antiossidanti.
Borracce che fanno bene alla salute: istruzioni per l’uso
ALIMENTAZIONE
Borracce che fanno bene alla salute: ecco come riconoscerle
Ce ne sono di ogni tipo: in vetro, acciaio, alluminio. Di design o economiche. Non tutte sono uguali. Vediamo come sceglierle
Funghi Shiitake: l’esplosione di salute e sapore che arriva dall’Oriente
ALIMENTAZIONE
Funghi Shiitake: l’esplosione di salute e sapore che arriva dall’Oriente
Arrivano dall'Oriente ma sono oggi molto utilizzati e coltivati anche in Italia. Le proprietà per mente e corpo sono molte: scopriamo tutti i benefici e qualche ricetta per sfruttarli in cucina
Come mangiare le verdure per fare il pieno di proprietà benefiche
ALIMENTAZIONE
Come mangiare le verdure per fare il pieno di proprietà benefiche
Cottura veloce, condimenti, mix di crudo e cotto e non solo. Ecco come mangiare le verdure per fare il pieno di tutte le loro proprietà benefiche
Food forest, in Sicilia si sperimenta il modello di bosco edibile
ALIMENTAZIONE
Food forest, l'esperienza siciliana del bosco edibile
In provincia di Palermo, il progetto di due cooperative siciliane prevede modello molto speciale di coltivazione e gestione del suolo nel segno dell'accrescimento della biodiversità. Un sistema agroforestale in grado di mantenere l’armonia della natura già presente ispirandosi al bosco
Spreco alimentare: le iniziative e le app per combatterlo
ALIMENTAZIONE
Spreco alimentare: le iniziative e le app per combatterlo
Cresce l'attenzione dei consumatori e degli italiani alla tematica dello spreco alimentare. Oggi sono molte le iniziative e le app che ci aiutano a evitare di buttare via cibo: scopriamo quali sono
Il 2021 è l’anno internazionale della frutta e della verdura
ALIMENTAZIONE
Il 2021 è l’anno internazionale della frutta e della verdura
La Fao dedica quest'anno agli alimenti ortofrutticoli per sensibilizzare l’opinione pubblica sulla loro importanza per l'alimentazione e nella realizzazione degli Obiettivi di sviluppo sostenibile dell’Onu.  In un documento tutti i vantaggi del consumo di frutta e verdura e altri aspetti del settore ortofrutticolo
I cibi della longevità: in un libro gli alimenti che “allungano la vita”
ALIMENTAZIONE
I cibi della longevità: in un libro gli alimenti che "allungano la vita
C'è una correlazione strettissima tra alimentazione e qualità della vita. Nel libro edito da Sperling & Kupfer, il dottor Maurizio Tommasini fornisce gli strumenti per prevenire i danni dell’età lavorando su stile di vita e abitudini a tavola
Ricette di Natale: i talleri alle rape rosse, casolet e ricotta dello chef Mattia Sicher
ALIMENTAZIONE
Ricette di Natale: i talleri alle rape rosse, casolet e ricotta dello chef Mattia Sicher
Tra le ricette di Natale non può mancare un piatto rosso: vi proponiamo questa ricetta dello chef Mattia Sicher, che mette in un piatto buono e bello da vedere tutta l'eccellenza del Trentino e della Val di Non.
Ricette di Natale: lo Zelten trentino dello chef Cristian Bertol
ALIMENTAZIONE
Ricette di Natale: lo Zelten trentino dello chef Cristian Bertol
A Natale i dolci sono sempre protagonisti. Ecco gli ingredienti e la ricetta di uno dei dolci natalizi trentini per eccellenza preparato dal noto cuoco della Val di Non
Ricette di Natale: come fare la farinata di ceci al rosmarino
ALIMENTAZIONE
Ricette di Natale: farinata di ceci al rosmarino, perfetta come antipasto
Tra le ricette di Natale, quella della farinata è perfetta come antipasto. Ci facciamo spiegare come si fa da Tessa Gelisio
Ricette di Natale: sgombri aromatici con miele di tiglio
ALIMENTAZIONE
Ricette di Natale: sgombri aromatici con miele di tiglio
Tra le ricette di Natale il pesce è protagonista. Ecco ingredienti e ricetta un piatto di Cucina Naturale: gli sgombri aromatizzati al miele di tiglio.
Ricette di Natale: plumcake di avena con mele e cannella
ALIMENTAZIONE
Ricette di Natale: plumcake di avena con mele e cannella
Tra le ricette di natale, un dolce diverso dal solito. Prepariamo a casa un plumcake di avena al profumo di mele e cannella. La ricetta è senza glutine
Ricette di Natale: lasagnette radicchio, ricotta e mandorle
ALIMENTAZIONE
Ricette di Natale: lasagnette radicchio, ricotta e mandorle tostate
Tra le ricette di Natale non possono mancare le lasagne: prepariamole con radicchio, ricotta e mandorle per realizzare un piatto vegetariano supergustoso.
Abc dello svezzamento: le linee guida dell’esperto
ALIMENTAZIONE
Abc dello svezzamento: le linee guida dell'esperto
Quando cominciare? che tipo di cibi somministrare? in quali dosi: ecco le risposte a tutti i quesiti delle mamme de dei papà »
Svezzamento: regole per genitori alle prime armi
ALIMENTAZIONE
Svezzamento: regole per genitori alle prime armi
Il momento dello svezzamento crea molta ansia nei genitori: ecco, allora alcune regole e consigli da tenere a mente quando vi cimentate con le prime pappe.
I pistacchi in gravidanza? Ottimi contro il diabete gestazionale
ALIMENTAZIONE
I pistacchi in gravidanza? Ottimi contro il diabete gestazionale
Una ricerca internazionale evidenzia come il basso indice glicemico dei pistacchi aiuti a diminuire lo zucchero nel sangue con effetti anche sui livelli di insulina. »
Spreco alimentare: Babaco Market, il delivery italiano che “salva” frutta e verdura
ALIMENTAZIONE
Spreco alimentare: Babaco Market, il delivery italiano che “salva” frutta e verdura
Babaco Market è un servizio di consegna a domicilio di frutta e verdura non conformi agli standard della Gdo e che rischiano di andare gettati. Un’idea attenta alla sostenibilità e che piace
Pistacchi, il cibo che nutre mente e corpo
ALIMENTAZIONE
Pistacchi, il cibo che nutre mente e corpo
I pistacchi hanno moltissime virtù e proprietà benefiche per il corpo e la e la psiche. Scopriamo tutte le caratteristiche di questa incredibile frutta secca.
Caffè: come influisce sulla concentrazione mentale e la percezione visiva
ALIMENTAZIONE
Caffè: come influisce sulla concentrazione mentale e la percezione visiva
Secondo un gruppo di ricercatori delle università di Bergamo, Firenze e Padova duecento milligrammi di....
Il 29 settembre tutti uniti contro lo spreco alimentare
ALIMENTAZIONE
Il 29 settembre tutti uniti contro lo spreco alimentare
La prima Giornata della consapevolezza sugli sprechi alimentari, lanciata da Fao e Nazioni Unite, per promuovere sistemi alimentari più equi e sostenibili. E l'app To Good To Go chiama a raccolta gli chef italiani con un'iniziativa davvero singolare
Succhi, spremute e centrifugati: quale frutta utilizzare?
ALIMENTAZIONE
Succhi, spremute e centrifugati: quale frutta utilizzare?
Ricchi di vitamine, minerali, enzimi i succhi di frutta spremuti al naturale sono un'ottima prevenzione contro molte malattie »
Vitamina C: meglio naturale o di sintesi?
ALIMENTAZIONE
Vitamina C: meglio naturale o di sintesi?
La Vitamina C è necessaria a molte funzioni del nostro organismo e, non a caso, la sua carenza ha causato in passato una specifica malattia, lo scorbuto. Oggi il problema è piuttosto quello di garantire all’organismo le dosi giuste affinché … »
Il Manifesto della merenda: idee semplici e sane (ma gustose)
ALIMENTAZIONE
Il Manifesto della merenda: idee semplici e sane (ma gustose)
Messo a punto da Unione Italiana Food e Istituto Bambino Gesù si basa su otto parole e...
Donnafugata, vini siciliani di qualità: la storia diventa tradizione
ALIMENTAZIONE
Donnafugata, vini siciliani di qualità: la storia diventa tradizione
Come nasce l'azienda di una famiglia, la Rallo, che ha sempre creduto nelle potenzialità enologiche della propria terra »
L’importanza della prima colazione nella dieta quotidiana
ALIMENTAZIONE
L'importanza della prima colazione nella dieta quotidiana
Diversi studi evidenziano che le calorie ingerite al mattino sono più facili da metabolizzare rispetto a quelle del pranzo e della cena.
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APPROFONDIMENTI
ALIMENTAZIONE
Superfood: cosa c'è di vero? Benefici ed elenco dei superalimenti
Superfood: cosa c'è di vero? Benefici ed elenco dei superalimenti
Alimenti dalle presunte capacità benefiche, i supercibi sono sono entrati prepotentemente nelle diete degli italiani anche grazie a una campagna marketing che li ha resi “indispensabili” nello schema alimentare di chi vuole rimanere in salute. Ma sarà tutto vero?
ALIMENTAZIONE
Beyond Burger & Co: guida agli "impossible" food
Beyond Burger & Co: guida alla fake meat che riduce le emissioni di Co2
Prodotto vegetale surrogato della carne animale, la fake meat è il simbolo della rivoluzione nel campo alimentare e si presenta come l’alternativa perfetta per chi non vuole rinunciare al gusto della carne ma non sottovaluta l’impatto dell’allevamenti intensivi e di tutta la filiera dalle carne sul Pianeta. E le sperimentazioni in tutto il mondo sono tantissime
ALIMENTAZIONE
Ginseng, usi e proprietà benefiche del superfood panacea
Ginseng, utilizzi e benefici della panacea orientale
La radice della pianta erbacea della famiglia delle Araliaceae è utilizzata da sempre per le sue proprietà energizzanti, rigeneranti e immunostimolanti. Dagli infusi ai decotti, passando per il caffè, è diventato uno dei superfood più conosciuti apprezzati
ALIMENTAZIONE
Crucifere, cosa sono e perché fanno bene alla salute
Verdure Crucifere, fonti verdi di gusto e alleate salute
Gli alimenti vegetali dai tipici "fiori a croce" sono state rivalutate negli ultimi anni per il loro prezioso apporto di nutrienti e per le proprietà immunostimolanti. Ottime nelle insalate e tutte da scoprire in zuppe, minestroni, sformati o semplicemente lesse, hanno pochissime controindicazioni
ALIMENTAZIONE
Alghe, legumi e quinoa, fonti alternative di proteine
Cibi proteici
Secondo un'analisi dell’International Food Technologists sono considerati le migliori fonti di proteine in grado di ridurre rifiuti e consumo di carne
ALIMENTAZIONE
Mangiar sano con un'alimentazione di soli vegetali: i gruppi alimentari
Essere vegetariani o vegani: i gruppi alimentari per assumere tutti i nutrienti
Cereali, legumi, verdura e frutta sono i cibi fondamentali di qualsiasi dieta. Nella dieta vegana e vegetariana devono essere scelti con maggior attenzione in modo da fornire al corpo tutti i nutrienti di cui necessita. Ecco qualche consiglio »
ALIMENTAZIONE
Legumi, ecco perché sono buoni e sostenibili
Legumi, campioni di benessere e sostenibilità ambientale: ecco perché portarli in tavola
Il libro "Legumi sostenibili" di Mario Liberto indaga tutti i segreti di questi preziosi alimenti vegetali che oggi vengono riscoperti sia per l'alto valore nutritivo sia per le qualità green. Una risorsa alimentare importante contro la malnutrizione e utile per combattere l'inquinamento ambientale e l'erosione del suolo
ALIMENTAZIONE
Spirulina, cos'è e a cosa serve: dalle proprietà alle (poche) controindicazioni
Spirulina, cos'è e a cosa serve: dalle proprietà alle (poche) controindicazioni
Conosciuta anche come "cibo degli astronauti", la micro-alga è l'alimento più potente e bilanciato disponibile sulla Terra. Fonte di energia, proteine, minerali e pigmenti naturali è un integratore sempre più apprezzato per i suoi tanti benefici .
ALIMENTAZIONE
Carne sintetica, storia, ricerche e dubbi sulla "carne del futuro"
Carne coltivata, il futuro delle proteine animali è in vitro?
Dai nuggets di pollo all'hamburger di maiale, la carne coltivata in vitro è ormai realtà. Nonostante l'interesse della scienza e di tante aziende, permangono molte riserve legate al prezzo, alla tutela ambientale e alla questione morale
ALIMENTAZIONE
Tutto sul lievito madre, il più antico agente lievitante della storia
Tutto sul lievito madre, il più antico agente lievitante della storia
Si chiama anche pasta madre ed è grande amica della panificazione. Da quello liquido a quello solido, passando per quello secco, scopriamo quanti tipi ne esistono e come farlo a casa (facendolo sopravvivere)
ALIMENTAZIONE
Spumanti biologici, i consigli per scegliere quelli green
Spumanti biologici per un brindisi green: come scegliere i migliori
Per un brindisi sostenibile è importante che le bollicine siano di derivazione biologica e prodotte con metodo classico o charmat. Oggi in Italia l'offerta di spumante bio è in incremento e conferma la qualità di tante aziende vinicole che puntano tutto sulla rivoluzione green
ALIMENTAZIONE
Ricette di Natale: l'insalata invernale con radicchio, tartufo e barbabietola dello chef Giancarlo Perbellini
Ricette di Natale: l'insalata invernale con radicchio, tartufo e barbabietola dello chef Giancarlo Perbellini
Un piatto gourmet perfetto per le feste preparato in esclusiva per i lettori di Wise Society dal noto cuoco scaligero due stelle Michelin. Per stupire e deliziare se stessi e i propri ospiti a tavola! 
ALIMENTAZIONE
Ricette di Natale: la crema di funghi e porcini di Silvana Segna
Ricette di Natale: la crema di funghi e porcini di Silvana Segna
La chef trentina Silvana Segna ci regala la ricetta di un piatto perfetto per la tavola di Natale: la crema di castagne e porcini è facile da preparare ed è un tripudio di sapori. Una ricetta semplice, dal risultato assicurato
ALIMENTAZIONE
SOS botulino: il vademecum per preparare le conserve in maniera sicura
SOS botulino: il vademecum per preparare le conserve in maniera sicura
Il documento, redatto e diffuso dall’Istituto Superiore di Sanità, ha l’obiettivo di ridurre i casi di botulismo alimentare, una grave intossicazione alimentare che può portare anche alla morte.
ALIMENTAZIONE
Avena, miglio e amaranto: i cereali proteici da riscoprire (e portare in tavola)
Avena, miglio e amaranto: i cereali proteici da riscoprire (e portare in tavola)
A torto considerati alimenti per animali, questi cereali meritano di essere consumati spesso per le loro notevoli qualità nutrizionali. L'avena è ottima per il controllo del peso, il miglio è un rimineralizzante naturale e l'amaranto è ideale per bambini e anziani
ALIMENTAZIONE
Il lupino e le sue tante (e quasi sconosciute) proprietà
Il lupino e le sue tante (e quasi sconosciute) proprietà
Il legume ha proprietà nutrizionali molto simili a quelle della soia, ma è poco consumato dagli italiani benché la sua zona di produzione sia mediterranea. Scopriamo le sue innumerevoli proprietà.
ALIMENTAZIONE
Frutta, verdura e pochi farinacei: ecco la dieta per diabetici
Frutta, verdura e pochi farinacei: ecco la dieta per diabetici
Per contrastare la patologia gli specialisti consigliano la dieta mediterranea che migliora il controllo glicemico e previene la comparsa di eventi cardiovascolari »
ALIMENTAZIONE
La riscossa del macambo, superfood amazzonico
La riscossa del macambo, superfood amazzonico
Lo chef bistellato Mitsuharu “Micha” Tsumura ci fa conoscere il macambo, superfood da salvare che può aiutare l'economia e la sostenibilità del territorio.
ALIMENTAZIONE
Manna, la resina dai mille usi: la riscoperta di Guido Gelardi
Manna, la resina dai mille usi: la riscoperta di Guido Gelardi
Giulio Gelardi ha contribuito far rinascere la cultura antica dell'intaglio del frassino da cui si ricava la manna, resina utilizzata in medicina e ora anche per fare i dolci »
ALIMENTAZIONE
Zucca, regina d'autunno e concentrato di benefici: varietà e usi in cucina
Zucca, regina d'autunno e concentrato di benefici: varietà e usi in cucina
Tra gli ortaggi a frutto, la zucca è la regina dell’autunno: è adatta a preparazioni dolci e salate e il suo uso in cucina è decisamente versatile. Appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae (di cui fanno parte anche zucchina e cetriolo) … »
ALIMENTAZIONE
Frutta secca, tutti i benefici di un superfood gustoso e versatile
Frutta secca, tutti i benefici del superfood gustoso e versatile
Dalle noci ai pistacchi, passando per anacardi, castagne e arachidi. La frutta secca è un vero toccasana per la salute e un concentrato di energia e di nutrienti. Da consumare anche ogni giorno, con moderazione, come spuntino spezzafame
ALIMENTAZIONE
Succhi di frutta: meglio senza zucchero e non concentrati
Succhi di frutta: meglio senza zucchero e non concentrati
I succhi di frutta fanno male? No, a patto che non siano ricavati da succhi concentrati. Ecco una guida pratica alla scelta »
ALIMENTAZIONE
Cibo naturale dalla terra alla tavola: i vantaggi del biologico
Biologico: significato e vantaggi per salute e ambiente
Una scelta di vita sempre più diffusa quella del bio in Italia. Dietro al mangiar naturale ci sono molte regole da rispettare che rendono il metodo biologico molto complesso e costoso. Ma la salute non può che avvantaggiarsene »
ALIMENTAZIONE
Tisane fredde, alleate di benessere gustose e dissetanti
Tisane fredde, alleate di benessere gustose e dissetanti
Drenanti, depurative, rilassanti, ma soprattutto dissetanti e reidratanti. Le tisane non sono solo bevande da consumare calde, ma grazie alla preparazione a freddo e alle proprietà di erbe e spezie sono ottime per una pausa rigenerante in qualunque momento della giornata.
ALIMENTAZIONE
Varietà e valori alimentari del grano
Varietà e valori alimentari del grano
Non esiste un grano solo: c'è il grano duro e il tenero, c'è il grano saraceno e l'antica varietà Senatore Cappelli. Ognuno di questi ha diverse quantità di glutine, proteine e minerali tutti da scoprire e da valorizzare nella dieta. Meglio se nella versione biologica »
ALIMENTAZIONE
Svezzamento naturale o omogeneizzati? La parola alla naturopata
Svezzamento naturale o omogeneizzati? La parola alla naturopata
Le regole giuste per uno svezzamento naturale. Secondo i consigli di Silvia Strozzi, naturopata e autrice di un libro utile a tutte le mamme »
ALIMENTAZIONE
Arachidi, semi di salute da consumare con moderazione
Tutto sulle arachidi: benefici, proprietà e controindicazioni
Le noccioline americane sono ormai riconosciute come...
ALIMENTAZIONE
Avena: le tante proprietà di un cereale prezioso
Avena: le tante proprietà di un cereale prezioso
Grazie ai betaglucani che aiutano a tenere bassi i livelli di colesterolo e di glicemia, con l'avena si può impedire l’accumulo di sostanze ossidanti, regolarizzare il transito intestinale svolgendo un’azione protettiva nei confronti di alcuni tumori »
ALIMENTAZIONE
Damiano Galimberti: "il Dna influenza il nostro modo di assimilare gli alimenti"
Damiano Galimberti:
Col noto professore di Nutrigenomica Damiano Galimberti, protagonista del nostro WISE talks, alla scoperta dei segreti della medicina anti-aging, per dire addio alle solite e spesso inefficaci diete ed essere più in forma e in salute
ALIMENTAZIONE
Come fare gli spaghetti alle vongole: la ricetta dell'eco-chef Franco Aliberti
Come fare gli spaghetti alle vongole: la ricetta dell'eco-chef Franco Aliberti
È uno dei piatti simbolo dell'estate, facile da realizzare ma dal risultato non sempre scontato. Ecco qualche piccolo segreto per prepararlo al meglio
ALIMENTAZIONE
Ricette Wise: il risotto ai carciofi dello chef Franco Aliberti
Ricette sostenibili: risotto ai carciofi dello chef Franco Aliberti
Seconda puntata della cucina circolare interpretata per Wise Society dall'eco-chef Aliberti, noto per le sue creazioni a zero scarti
ALIMENTAZIONE
Ricette Wise: la cucina circolare interpretata per Wise Society dallo chef Franco Aliberti
La cucina circolare interpretata dallo chef Franco Aliberti
L'alimentazione è fondamentale per il nostro benessere e quello del pianeta. Da oggi Wise Society e lo chef Aliberti insieme per tante idee facili e sostenibili
ALIMENTAZIONE
Cos'è la moringa? Tutti gli usi e le proprietà benefiche dell'albero dei miracoli
Cos'è la moringa: le proprietà e gli usi dell'albero dei miracoli
Si chiama moringa ed è una delle super-piante di cui, di recente, si stanno scoprendo le innumerevoli proprietà. Non è un caso che in India, in Sudamerica e nelle altre zone tropicali ed equatoriali in cui cresce e dove, da … »
ALIMENTAZIONE
La spesa al tempo di Covid-19? I consigli di Bianca Celano
Come fare la spesa al tempo del Covid-19: i consigli di Bianca Celano
La chef Bianca Celano consiglia cosa mettere nel carrello durante l'emergenza coronavirus per una spesa sana di almeno una settimana
tutti gli approfondimenti