Secondo il fondatore di Eataly il cibo è l’elemento fondamentale della nostra vita. E proprio sul settore dell’agroalimentare così come su quello della moda e del design, dell’industria manifatturiera di precisione, sul patrimonio artistico e su quello turistico bisogna puntare per far ripartire il nostro paese.

E sulla crisi afferma: «E’ una benedizione perché fa venire voglia alle persone migliori di tirar fuori coraggio, carattere, personalità, curiosità e voglia di intraprendere. Da lì nascono le invenzione. E’ nelle crisi che si inventano le cose che cambiano in meglio la società».