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In cucina con le erbe spontanee
Barbara Pozzoni, Maurizio Lega
3 Agosto 2012
TOPICS: Cesare Battisti, chef, cucina, erbe spontanee, formaggio di Montébore, radicchio di slavina, Ratanà, ricette di cucina
Cesare Battisti è un nome che evoca alterne figure, dall’eroe al terrorista, in questo caso è lo Chef del Ratanà, un locale milanese che ha fatto dell’eccellenza nell’utilizzo delle materie prime e del gusto semplice ma raffinato dei suoi piatti, la sua caratteristica. Oggi presenta una semplice ricetta facilmente replicabile a casa: Crostoni di polenta bianca con formaggio di Montébore e radicchio di slavina.
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