Menu sani e gustosi creati ad hoc
Malati, persone con disabilità motoria, ma anche anziani, donne in gravidanza e cuochi dell’ultimo minuto alla ricerca di ricette salutari da realizzare con quello che c’è in casa.
A tutti loro si rivolge Sanacucina.it, il sito realizzato dalla sezione bolognese della Uildm (Unione italiana lotta distrofia muscolare, ndr) e presentato il 16 maggio a Exposanità di Bologna, nel corso di un convegno scientifico sull’alimentazione nelle malattie neuromuscolari.
Il sito si rivolge in particolare ai malati di distrofia, ma anche a chi soffre di patologie cardiache, respiratorie e gastroenteriche o semplicemente a chi intende prevenire colesterolo, osteoporosi e gastriti attraverso una sana alimentazione. <<Nel 70% delle malattie, e in particolare nelle distrofie muscolari, l’alimentazione può essere la chiave per migliorare le condizioni di salute – spiega Antonella Pini, neuropsichiatra infantile e presidente della Uildm di Bologna – Il sito tiene conto delle esigenze nutrizionali specifiche di varie patologie e delle proprietà antiossidanti di alcune sostanze che rallentano la degenerazione cellulare, traducendole in indicazioni pratiche con ricette buone e salutari costruite secondo basi scientifiche>>.
Creato con il sostegno della Fondazione del Monte di Bologna e Ravenna e con la collaborazione di una équipe composta da operatori della Uildm, neuropsichiatri, dietologi e nutrizionisti dell’Ospedale Maggiore di Bologna, biologi molecolari di Lipinutragen (uno spin-off del Cnr) e i programmatori della software-house Dm, Sanacucina.it offre un motore di ricerca che permette di selezionare primi, secondi, antipasti e dessert a seconda delle proprie condizioni di salute e dei propri gusti personali.
Attraverso un altro algoritmo si possono poi rintracciare le ricette da realizzare con quello che si ha in dispensa. Basta inserire gli ingredienti e il livello di difficoltà, il sito offrirà le ricette corredate di informazioni sulle relative proprietà nutritive. <<Lo abbiamo pensato per chi è colpito da gravi e gravissime disabilità come quelle che la distrofia comporta e ha difficoltà nel muoversi – spiega Luigi Zironi, coordinatore per la Uildm di Sanacucina.it – Per loro vorremmo anche creare un servizio di consegna della spesa e di cuoco a domicilio>>
Non mancano sezioni dedicate ai suggerimenti per una dieta equilibrata in gravidanza o nella terza età, alle informazioni utili sugli elementi che compongono la nostra alimentazione e un form per entrare in contatto con un medico nutrizionista a cui chiedere chiarimenti e suggerimenti.
Articolo di www.superabile.it data 8 maggio 2012, autore ef
