I migliori panettoni artigianali del 2025: la classifica

Il Natale 2025 è alle porte e con lui la voglia di un panettone fatto come si deve: materie prime selezionate, lievitazioni lente e cura artigianale sono gli ingredienti che danno vita a prodotti che conquistano dal primo all’ultimo morso. In un panorama che mescola tradizione e creatività, i migliori panettoni artigianali del 2025 raccontano una storia fatta di cura e dedizione, di ricerca e innovazione, ma anche di tradizioni secolari che hanno reso questo dolce natalizio un’eccellenza italiana in tutto il mondo. Scegliere un panettone artigianale significa puntare alla sostenibilità sociale, ai piccoli produttori e agli ingredienti della nostra terra, affidandosi alle mani sapienti di chi è capace di rendere un “semplice” lievitato un vero e proprio capolavoro gastronomico. E allora scopri la nostra classifica dei migliori panettoni artigianali del 2025: da nord a sud, siamo certi che riusciranno a rendere speciale ogni tavola natalizia.

Foto Shutterstock

La classifica dei migliori panettoni artigianali 2025

Dalle proposte classiche con uvetta e canditi alle versioni più golose al cioccolato o al pistacchio, non mancano neanche innovative rivisitazioni di un classico della pasticceria stagionale e natalizia che aggiungono lamponi, albicocche e altri inconsueti ingredienti a una preparazione che in molti conoscono solo nella sua versione più tradizionale. In questa classifica troverai i migliori panettoni artigianali di ogni tipologia, così da mettere d’accordo un po’ tutti. Certo, il prezzo è un po’ più alto di quelli industriali, ma il primo morso ripagherà interamente la spesa, fidati.

Panettone tradizionale Solo da Manduca

Il celebre panettone di Aprilia, vincitore del premio Mastro Panettone d’Elite 2025, è un vero e proprio prodotto d’eccellenza. Lievitato lentamente su tre impasti, è arricchito con pasta d’arancia siciliana, vaniglia del Madagascar, cubetti di arancia semi‑candita e uvetta sultanina selezionata. Il contrasto tra il soffice interno e la glassa croccante mandorlata è un vero tripudio per il palato: questo panettone ha la capacità di elevare alla massima potenza i sapori della tradizione.

• Dove acquistarlo: direttamente in negozio o sul sito di Solo da Manduca, al costo di 35 euro

Foto Solo Da Manduca

Panettone Milano di Ciacco Lab

Il Panettone Milano di Stefano Guizzetti è stato incoronato per la seconda volta di fila come miglior panettone d’Italia da Dissapore, noto per i suoi blind test natalizi. Il lievitato di Stefano Guizzetti (che ha punti vendita a Milano e Parma) si è aggiudicato il primo premio per la sua sontuosità elegante: la dolcezza equilibrata del lievitato si accompagna a una chiusura tostata che si accompagna infine a una piacevole nota sapida. Se cerchi un panettone tradizionale ma preparato in modo magistrale, CiaccoLab ti farà fare sicuramente bella figura.

• Dove acquistarlo: sul sito di CiaccoLab, con un prezzo che parte da 22 euro per il formato da 500 g

Foto Ciacco Lab

Panettone di Jacopo Pistone

Continuiamo con un altro panettone tradizionale, andando a pescare una new entry dalla classifica 2025 dei migliori panettoni del già citato Dissapore. Si tratta della creazione di Jacopo Pistone che, col suo team di Cibrario Forno Contemporaneo a Torino, è riuscito a sbaragliare la concorrenza, composta essenzialmente dai giganti della lievitazione. Quello di Pistone è un panettone realizzato con lievito madre al 100%, il cui impasto viene lasciato riposare per ben 70 ore. A completare il tutto ci pensa l’arancia candita e l’immancabile uvetta.

• Dove acquistarlo: il Tradizionale di Jacopo Pistone si può acquistare esclusivamente nello shop fisico, in Via Cibrario 53 a Torino. Il prezzo è di 35 euro per un panettone da 750 g

Foto Cibrario Forno Contemporaneo

Gianduione di Michele Falcone

Fra i migliori panettoni artigianali al cioccolato troviamo invece quello di Michele Falcone, della pasticceria Falcone di Vieste, che si è guadagnato il primo posto nella competizione Mastro Panettone d’Elite nella categoria “Panettone al Cioccolato”. Chiamato Gianduione, si tratta di un panettone con impasto al Gianduia e lievito madre vivo, arricchito con pasta di mandorle e tre varietà di cioccolato. La ciliegina sulla torta? La glassa croccante alle nocciole.

• Dove acquistarlo: presso la pasticceria Falcone, ma anche online. La versione da 500 g costa 25 euro, mentre quella da 1kg costa 50 euro.

Foto Pasticceria Falcone

Panettone classico di Roberto Moreschi

Ai Panettone Awards 2025 ha invece trionfato Roberto Moreschi di Roberto Pastry di Chiavenna (SO). Il suo panettone classico è un vero e proprio trionfo della tradizione: soffice e alveolato, si tratta di una preparazione che arricchisce l’impasto classico con  cedro, pasta d’arancio e limone.

• Dove acquistarlo: Questo panettone si può acquistare online al prezzo di 44 euro per il formato da 1kg.

Foto Roberto Pastry

Panettone Classico di Iginio Massari

In questa classifica dei migliori panettoni artigianali del 2025 non poteva mancare il panettone del Maestro dei Maestri, Iginio Massari. Un lavoro meticoloso ha dato vita a un impasto soffice ottenuto attraverso quattro fasi di lievitazione a tempo e temperatura controllati, lungo un arco di lavorazione di ben 65 ore. Sormontato da una glassa di mandorle, all’interno si sprigionano aromi floreali unici, seguiti da note di vaniglia, mandarino, burro e frutta candita. Un panettone eccezionale venduto in una confezione alla sua altezza: una latta da collezione che contiene il panettone avvolto in un elegante sacchetto di tessuto.

• Dove acquistarlo: il panettone di Iginio Massari si può comprare online. Costa 88 euro, ma ne vale assolutamente la pena.

Foto Iginio Massari Alta Pasticceria

Panettone al cioccolato di Ernst Knam

Continuiamo con i big della pasticceria per approdare dal re del cioccolato per definizione, che anche quest’anno – accanto al panettone classico – mette in bella mostra il suo Knamettone: un panettone a tre cioccolati (fondente, al latte e bianco) sormontato da una golosissima glassatura al fondente. Un vero e proprio capolavoro che conquista da ogni morso.

• Dove acquistarlo: il knamettone si può acquistare anche online al prezzo di 55 euro per il formato da 1kg

Foto Ernst Knam

Panettone senza glutine di Cicirittu

Questa classifica dei panettoni artigianali migliori del 2025 vuole essere il più possibile inclusiva. Per questo non poteva assolutamente mancare un panettone senza glutine: se vuoi andare sul sicuro punta tutto sulle creazioni di Cicirittu, che racchiudono al loro interno tutta la maestria pasticcera siciliana. Le proposte senza glutine sono tre, una più buona dell’altra. C’è quello farcito con crema al pistacchio, quello al cioccolato e la versione classica, arricchita con uvetta, zibibbo e canditi siciliani.

• Dove acquistarlo: il panettone senza glutine di Cicirittu si può acquistare sul sito della pasticceria. Costa 36,90 euro per il formato da 500 g.

Foto Cicirittu

Veganone albicocche e cioccolato di Forno Brisa

A proposito di inclusività, in questa classifica dei migliori panettoni artigianali del 2025 non mancano neanche le versioni completamente vegetali. Davvero sublime è la proposta di Forno Brisa, che racchiude al suo interno pepite di cioccolato fondente e albicocche candite. Un vero e proprio tripudio di gusto che non fa assolutamente rimpiangere l’assenza di derivati animali. Provare per credere. Preparato senza conservanti ed enzimi, con farina biologica e pasta madre, dura solo due settimane: va quindi mangiato subito (ma sono sicura che una volta aperto non durerà a lungo!).

• Dove acquistarlo: direttamente al Forno Brisa, a Bologna, o online sul sito. Costa 42 euro per il formato da 850 g

Foto Forno Brisa

Pan di Luna di Amasia

Fra le proposte vegane c’è anche una new entry fra i dolci natalizi. E’ Pan Di Luna di Amasia, realizzato in collaborazione con il Laboratorio Belsian di Pietrasanta. Sofficissimo e golosissimo, è stato presentato lo scorso novembre al Festival del Panettone Artigianale di Pietrasanta. E’ disponibile in tre diverse versioni: classico all’arancia, lamponi e cioccolato sormontato da una ganache fondente, e infine pere e cioccolato, che al suo interno nasconde gocce di cioccolato fondente e dolcissimi pezzetti di Pera.

• Dove acquistarlo: da Amasia o sullo shop online a 45 euro per il formato da 750 g

Foto Amasia

Stella di Natale di Antonino Cannavacciuolo

L’alta cucina che diventa inclusiva con una proposta natalizia dedicata a chi non consuma derivati animali. Antonino Cannavacciuolo omaggia le feste con la sua Stella di Natale: un impasto sofficissimo che accoglie al suo interno mango e zenzero candito, che esternamente sono accompagnati da una delicata glassa alle mandorle e granella di zucchero. Una proposta dedicata a chi vuole rendere il suo natale più cruelty free, ma anche un po’ esotico!

• Dove acquistarlo: sullo shop di Antonino Cannavacciuolo, al prezzo di 44 euro per il formato da 750 g.

Foto Antonino Cannavacciuolo

Perché scegliere un panettone artigianale a Natale

Scegliere un panettone artigianale significa privilegiare cura, ingredienti selezionati e tradizione. Ogni fase della produzione, dalla lievitazione all’impasto, dalla scelta dei canditi all’eventuale glassa, viene curata con attenzione: il risultato è un dolce con più aroma, più carattere, più digeribilità. Un panettone artigianale è spesso frutto di passione artigiana e ricerca di qualità, caratteristiche che spesso mancano nella produzione industriale. Questo si traduce in texture più morbide, profumi più autentici, sapori più profondi. E per chi ama la tradizione natalizia italiana, rappresenta anche un gesto di rispetto verso tempo, artigianato e gusto.

In più, molte pasticcerie oggi offrono varianti creative o vegane, così da accontentare gusti diversi, esigenze alimentari o semplicemente chi desidera provare qualcosa di nuovo — senza perdere la qualità di un prodotto fatto a mano.

Serena Fogli