In cucina con le erbe spontanee

Barbara Pozzoni, Maurizio Lega
3 agosto 2012

Cesare Battisti è un nome che evoca alterne figure, dall’eroe al terrorista, in questo caso è lo Chef del Ratanà, un locale milanese che ha fatto dell’eccellenza nell’utilizzo delle materie prime e del gusto semplice ma raffinato dei suoi piatti, la sua caratteristica. Oggi presenta una semplice ricetta facilmente replicabile a casa: Crostoni di polenta bianca con formaggio di Montébore e radicchio di slavina.

 

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