I latticini fanno ingrassare. Anzi no, aiutano a dimagrire. La scienza che dovrebbe aiutarci a illuminare la strada del benessere, talvolta ci fa degli scherzetti. Forse per movimentare la nostra monotona esistenza. E così prima ci dice una cosa e poi un’altra. Opposta. Vi sarà capitato qualche volta di andare dal dietologo. E magari chiedere lumi sulla possibile assunzione di alcuni alimenti. Chessò il parmigiano, la tonda e succosa mozzarella di bufala, il latte. Per poi vedere i tratti del volto del dottore disegnare una smorfia di disgusto. Guai a nominare i latticini. Tutti da dimenticare questi infaticabili generatori di grasso e colestorolo. E adesso cosa pubblica l’American Journal of Clinical Nutrition? Che tra le persone in dieta, non importa di che tipo, coloro che consumano latte e latticini riescono a perdere più peso rispetto a chi ne consuma piccole quantità. Consumate quindi con grande gaudio formaggio e latte. E se il dietologo obietta qualcosa, ditegli che avete la prova, scientifica, della vostra innocenza. (ecoista)
