Wise Society : Gambero rosso? No, equo
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Gambero rosso? No, equo

...per mangiare etico ed ecosostenibile anche fuori casa. La nuova guida di Altreconomia censisce e racconta i locali italiani che hanno scelto prodotti biologici, dell’orto, di produzione locale, a filiera corta, del commercio equo e solidale, vegetariani e vegani

Francesca Tozzi
30 maggio 2012

Umberto Di Maria produzione locale prodotti locali orto km zero gambero equo filiera corta commercio equo solidale biologico biodiversità AltreconomiaPer la gioia di chi non riesce a mangiare fuori casa senza sentirsi in colpa perché non sa se il cibo che sta mangiando è naturale ed ecosostenibile arriva una nuova guida edita da Altreconomia. È “Il gambero equo. Guida conviviale ai locali con l’anima: 200 e più cucine a km zero e con l’orto, prodotti locali e biologici, biodiversi  e solidali, che rispettano l’ambiente, le persone e il loro lavoro”, 160 pagine, 10 euro, in libreria da aprile 2012.

La guida del cuoco e viaggiatore Umberto Di Maria ha ingredienti unici. È infatti la prima guida che censisce e racconta i “ristoranti con l’anima” in Italia: locali che scelgono di far entrare in cucina i prodotti biologici, quelli dell’orto, di produzione locale, a filiera corta, del commercio equo e solidale, vegetariani e vegani, artigianali, legati alla biodiversità o a Presìdi Slow food, “resistenti” alla mafia o frutto del lavoro di cooperative sociali. Oltre al talento degli chef vengono valutati altri aspetti: la dignità del lavoro di persone disabili, il rispetto dell’ambiente e dei viventi, il valore della tradizione, l’uso di energie rinnovabili, il rifiuto di ogni spreco, la partecipazione alla rete dell’economia solidale.

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